1、生抽、老抽已是咸的，盐量要减半。
2、用压力锅全程不放水，肉香浓郁。
3、因为酒量不足以淹住牛腱，翻面，分2次焖煮。
4、浸泡更入味，牛腱凉透才能切出薄片，热切会散。
牛腱子肉营养价值
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。牛腱子肉营养价值...[更多]
