咸香味儿十足的摊鸡蛋
说白了这道菜不就是个摊鸡蛋而已，但芝麻碎，花生碎的浓香浸在其中，圆白菜的甘甜回味无穷，又综合了鸡蛋和坚果的油腻感。说实在的，非常的推荐这道菜，简单，美味，美观....
材料：鸡蛋4个，圆白菜叶一片，芝麻，花生
辅料：蒸鱼豉油，白酒一勺，小米辣（这个主要是装饰，可以弃之）
1：锅烧热后放入芝麻炒香，稍微凉后倒入容器捣碎
2：炸花生，放凉后碾碎
3：鸡蛋加入一小勺白酒打散
4：锅热后倒入食用油，再倒入鸡蛋液，一面定型后翻面，第二面蛋液凝固后即可出锅
5：圆白菜叶洗净切丝，用开水炒熟，沥干水分
6：摊好的鸡蛋中依次放入芝麻碎，花生碎，倒入适量的蒸鱼豉油，最后放上圆白菜丝，小米辣即可
注意：摊鸡蛋的焦嫩程度可以根据自己的喜好，芝麻一定要先炒过在捣碎，芝麻味会非常的突出。鸡蛋液中不用加盐，蒸鱼豉油的量根据自己的口感来。
摊鸡蛋食材搭配小提示
桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]
