春韭炒河虾——又一道快手时令菜
春天是吃韭菜的好时节，古人云：早春韭菜一束金。按照医学和营养学的理论，春季吃韭菜有益于养肝。搭配上有助于阳气提升的河虾，不但美味而且营养丰富，赶紧的凑着最佳的季节解解馋，亦是一件快事。
原料：河虾半斤，韭菜3两。
配料：姜丝、干辣椒、花生油
调料：盐3克，糖3克
1、河虾洗净，清水加少许盐、姜丝、一大勺料酒，浸泡河虾20分钟。
2、韭菜切4厘米左右的段，干辣椒去籽切片。
3、锅底放宽油，凉油下姜丝烹香。
4、油七成热时放入干辣椒、河虾翻炒。
5、河虾变红后加盐，继续翻炒一分钟入味。
6、放入韭菜迅速翻炒均匀。
7、撒入少许白糖，关火，趁余温拌匀即可。
