芹菜入味又养生吃法的5个要点-芹菜炒香干
平时大家的餐桌上都少不了芹菜吧。芹菜的营养不用说了，但是你知道芹菜怎么吃最养生吗？很多人吃芹菜的时候都把叶子扔掉了，觉得太苦，不好吃。其实芹菜叶子也非常有营养，甚至超过了芹菜杆。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。那么怎么做才能让芹菜和芹菜叶都很入味，养生又好吃呢？除了凉拌外怎么炒更好吃呢？今天Tony就跟大家一起分享一下。
原料：芹菜，香干
调料：食用油，盐，白糖，香油
芹菜炒香干做法
1.香干切成细条；
2.芹菜切成段；
3.锅中把水烧开后先加入芹菜杆；
4.过20秒后加入芹菜叶；
5.马上在锅里加一小勺食用油；
6.过10秒后把芹菜从锅里拿出马上用水冲凉；
7.热锅冷油加入香干煸炒一下；
8.加入芹菜煸炒；
9.迅速放入盐，白糖再翻炒一下；
10.加入自制味精淋上香油即可出锅。
5个秘诀：
1.芹菜杆迅速焯水后再炒，口感更脆，而且炒的时候可以更加入味；
2.芹菜叶很苦，所以也要焯水，但时间也要很短，被水浸透后就可以拿出了；
3.炒这道菜的时候放一点点白糖，一来除去芹菜叶的涩味，二来给菜提鲜；
4.旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养；
5.根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝。
芹菜炒香干食材搭配小提示
菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。
核桃和芹菜能一起吃:芹菜具有健胃、利尿、镇静、降压的作用；核桃可补肾固精、温肺定喘、润肠。两者搭配，具有降血压、补肝益肾的功效。常可作为因肾精亏损而导致肝阴虚、肝阳上亢的高血压所致的头晕、头痛、眩晕以及脾胃阴虚、津液亏耗
芹菜的营养价值
芹菜有两种，生干招泽地带的叫水芹（又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹（又名药芹、香芹）。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素儿维生素BI、维生素BZ、烟酸、维生素巳钙、磷、铁及粗纤维等成分。...[更多]
