炒米饭最好用隔夜的剩饭，如果刚好没有剩饭又想吃炒米饭，那么最好把米饭的水放少一点，并用快速煮饭档，这样煮出的米饭会比较硬一些，煮好后马上开盖用筷子拨散，晾凉，这样炒饭才会好吃。
我经常会买些青豆和玉米回来，把青豆剥好放进保鲜袋入冰箱里冻上，玉米煮熟后把玉米粒剥下来同样方法放到冰箱冷冻，这样吃炒饭或做汤时就可以拿出来一些用，炒菜也可以做配菜，非常方便。
我冰箱里土豆和胡萝卜是常备的，因为这两样东西不容易坏，剩下的炒饭料都是随手有什么就用什么，荷兰豆是前两天买的拿出来四五条就够用了，午餐肉是前一天中午煮面时打开的，刚好剩下一小块，土豆是我前晚做烩饭时剩下的小半个土豆，总之炒饭的菜可以多种多样，只要掌握炒的先后顺序，就尽可以放在一起炒，这样炒出的饭既养眼又营养丰富，比外面油乎乎的炒饭不知要好多少倍。
香蕉多彩炒饭
材料：剩米饭一小碗，鸡蛋，小葱，午餐肉，胡萝卜，土豆，荷兰豆，青豆，玉米粒，香蕉一根，盐，胡椒碎少许，香蕉一根。
香蕉多彩炒饭做法
1，将午餐肉、土豆（去皮）和胡萝卜（去皮）切成指甲大小的丁，荷兰豆切约3厘米的段，小葱切碎，鸡蛋打散，香蕉切斜片；
2.炒锅注少许油，下入鸡蛋炒散，倒出；
3.锅中重新注少许油，倒入午餐肉、土豆煸炒，至土豆变透明；
4.接着放入胡萝卜、荷兰豆、青豆和玉米粒继续煸炒到青豆熟透；
5.倒入米饭和鸡蛋碎，调入盐，炒匀，关火，最后放入葱花和少许胡椒碎翻匀即可。
6.取一碗，装上炒好的米饭，倒扣在盘子里，周围码上切好的香蕉片即可。
提示：
1.土豆要先放入煸炒，因为土豆不容易熟，所以切的丁也宜小不宜大；
2.青豆怕炒不熟可以事先用开不焯烫1-2分钟，这样再炒起来就不用担心不熟了；
3.香蕉不要太早剥皮切片，容易氧化变色，炒饭装盘以后再切片就好；
4.胡椒碎不宜放太多，少少一点即可。
香蕉多彩炒饭食材搭配小提示
香蕉和红薯不能一起吃:同食会发生不良生化反应，引起身体不适。
酸牛奶和香蕉不能一起吃:同食易产生致癌物
香蕉的功效与作用
香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒，故脾胃...[更多]
