小贴士
1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好
2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康，
3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散
4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散
5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松
豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧
珍珠豆腐丸子(2)食材搭配小提示
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。
石榴的功效与作用
石榴含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、矿物质和有机酸，还含有雌酮、雌二醇、甘露醇以及钙、磷、钾等矿物质。另外还含脂肪花青素。含有18种氨基酸，其中8种是人体必需的，尤其是色氨酸，苯丙氨酸、赖氨酸等，并且含量较高...[更多]
