烧黄鱼不破皮不开膛的五点小细节
1.黄鱼都要买冰鲜的：尽量别买冷冻的，如果商家将不新鲜的黄鱼冷冻，黄鱼解冻后肚子容易破；鱼肉容易碎。
2.头有铁皮才是黄鱼：如果是黄鱼，则鱼头一定有”铁皮“，而且”铁皮“一定要撕去，否则鱼腥气。
3.一双筷子取出内脏：黄鱼不能开膛去内脏，要从鱼嘴取内脏。因为鱼肚子破了以后，黄鱼肉容易碎。
4.鱼肚剪口切断内脏：先将鱼肚子肛门处，剪一个1厘米长的口子，切断鱼肠子，方便取出内脏。
5.锅到极热鱼皮不破：将黄鱼用纸擦干，再将锅烧到冒烟，再放油；放鱼；最小火别动1分钟后，翻面再1分钟。
蒜烧黄鱼(3)食材搭配小提示
黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
黄花鱼的营养价值
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄...[更多]
