大热天 用炖的方法烹制肉菜----环玉狮子头

夏天做饭是个苦差，烟熏火烤的厨房，让人退避三舍，如何能在短暂的时间里，做出可口的饭菜呢，不妨试试这道蒸菜，即不用受烟火熏燎，也不需要花费太多的时间，更不需要精湛的厨艺，就算是菜鸟级别也能做得秀色可餐，是一道超级简单的懒人家常菜，只需要把 豆腐和肉圆码上去 ，就能做出色滑嫩多汁，温而不腻，味道鲜香de 诱人菜肴。

这款菜肴也是在“美食天下”学来的，只是我更省事偷懒，省去几个步骤也  。

我的狮子头肉糜里没有掺入水淀粉，所以狮子头卖相就难看了。喜欢的朋友在调制肉糜时分次渗入水淀粉，这样肉圆就光滑圆润了。

香浓的原汤芡汁，淋在狮子头上，晶莹剔透。柔软的玉子豆腐环环相依，浸润在汤汁里，让人特别的有食欲。

环玉狮子头

主料：猪肉糜小半碗、日本玉子豆腐2根

调料：欣和（葱伴侣）黄豆酱、生抽、香油，葱姜酒

环玉狮子头的做法

1：主要原料肉糜和日本豆腐。（拍的照片找不到了）

2：肉糜加入适量酱（按比例添加），生抽和少许葱姜水，拌匀静至10分钟

3：把玉子豆腐切成小圆片，围绕在盘子的边缘摆放。

4：手洗净抹上一层薄油，取适量肉馅，先团成球状，再稍稍按扁，放入圆形豆腐中间。

5：入冷水锅，大火烧开后，蒸10分钟左右。蒸好后盘子中会有一些汤汁，用筷子轻轻挡住玉子豆腐，小心的把汤汁倒入锅中，然后加入适量水淀粉烧开，淋入几滴香油拌匀。

6：均匀淋在成菜上即可。