好久没啃鸡脚了,前两天啃了同事从湖南老家带的酱鸭掌,味道不错,够辣啊!
上市场正好看到有新鲜的鸡脚,平时买的多半是冷冻的,听说冷冻的出了些问题,以后不敢买了,还是新鲜的鸡脚比较踏实吧,虽然价格也会贵一些.
最近不能吃味道太重的调料,桂皮八角都不敢用,想起朋友给的一大盒阳江豆豉,用介个提味刚刚好啊!
辣味豉香鸡脚
材料:鸡脚
配料:姜片葱结,豆豉,姜蒜蓉,辣椒圈,生抽,冰糖,料酒,葱花
辣味豉香鸡脚做法
1,鸡脚洗净,剪去脚指甲.
2,姜葱加水煮开,倒入鸡脚.
3,煮开后把鸡脚的油脂洗净.
4,热油爆香姜蒜蓉.
5,倒入辣椒圈和豆豉炒香.
6,倒入鸡脚翻炒,加生抽,冰糖,料酒.
7,倒入少量的水,小火焖30分钟.
8,最后大火收汁,洒葱花.
