这个菜营养搭配十分合理，既能满足爱吃肉肉人士的口福之欲，又无须有体重增加的困扰，青笋，也叫莴笋，含有大量的植物纤维素，能促进肠壁蠕动，促进消化，而平菇富含好多种维生素、矿物质，特别是蛋白质含量是鸡蛋的两倍多呢，想不到吧！
肉片炒之前上个浆，炒出来的口感会异常滑嫩适口。
买回的肉洗干净后，切成薄片，因为本身就带有一些水分，所以直接加入干淀粉（我喜欢用红薯粉)抓一抓，就是上浆了。
如果肉片很干的话，就加入两勺料酒或者蛋清，再放入干淀粉抓匀也行，上浆的同时也去腥了。
同时加入生抽、盐、胡椒粉、味精就是码味了，肉片提前码码味，不但炒出来的肉非常入味，而且可以大大缩短炒制的时间，适合一些大火快炒的蔬菜。
营养丰富，菜多肉少，想肥都难的蘑菇青笋炒肉片
主料:平菇、青笋、肉片
配料:葱段、姜片
调料:盐半勺、水淀粉两勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、料酒两勺、一点点味精
蘑菇青笋炒肉片的做法
1、平菇摘去根部的杂质，洗净后撕成小长条。青笋用刀削去外皮，切菱形片。
2、先给肉片码味：盐半勺、干淀粉两勺、胡椒粉半勺、料酒两勺调入肉片中，搅拌均匀，腌制10分钟。
3、锅内热油，5成热时，下入码过味的肉片快速滑炒，将葱姜片也一起丢进锅里，一起炒。
4、倒入一勺生抽，快炒4、5下。
5、倒入青笋片和平菇。
6、快炒。
7、半勺盐、一点点味精，翻匀。
8、这个时候平菇会出一点水，不需要收干，带点汤汁，肉嫩笋脆。装盘！
简简单单，清清爽爽，有肉有菜，非常快手而且下饭的一道菜。
营养丰富，又不用担心增肥
蘑菇青笋炒肉片食材搭配小提示
腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇的营养价值
蘑菇，又称肉蕈、白蘑菇等。蘑菇营养丰富，含有17种氨基酸、多种微量元素、多种维生素及大量生物酶等物质：蘑菇以野生为佳。蘑菇煎汁饮用可以抑制癌的生长，其中有一种叫“PsK”的物质，可以直接杀死癌细胞，对肺癌、乳房癌、子宫癌及消化道癌等均有较好的疗效。...[更多]
