在人类还没有好的替代品，能够代替五花肉之前，

我们只好降低吃肉的频率，改变五花肉的花样吃法，

最大限度地改善油脂的摄入，还是偶尔要吃点五花肉的。

吃饭哲学，解馋也是解放生产力！

酥白肉

主料：带皮五花肉250克

辅料：西兰花1个；鸡蛋2个；面粉50克；玉米淀粉25克；葱姜；大料；花椒；桂皮均少许

调料：盐8克；白糖25克；鸡精5克，料酒20克；酱油20克，五香粉2克；2克白胡椒粉；香油少许

酥白肉的做法

1.先看看原材料：

2.按照比例调好鸡蛋糊

3.五花肉带皮切成1厘米厚；3厘米长的厚片。腌制：肉片放入碗中，加入2克盐；10克料酒；2克五香粉；2克白胡椒粉；少许香油抓匀腌制15分钟。

4.肉片裹匀蛋糊，入六成油锅。小火慢炸至肉片硬挺，大约3分钟捞出备用

5.炒糖色：

锅中放少油，放入白糖，炒制冒泡且变红色时，倒入开水，要能够没过肉片，再放入葱姜；大料；桂皮；花椒

调入剩余的盐；料酒；酱油，小火煮开片刻