天冷了,多吃点肉吧,今天的这道香扎肉我可是想了好久的,没米、没时间去旅游的童鞋都看过来,这西塘让众人魂牵梦绕的香扎肉,咱自己在家也可以做,超好次,再次感谢太后大冬天的出去给我割马莲,这是亲妈啊
原料:带皮五花肉、粽子叶、马莲草、料酒、白酒、葱姜、八角、桂皮、花椒、醋、老抽、生抽、盐、糖
香扎肉的做法
1、的粽叶和马莲放水中浸泡一夜,然后清洗几遍至干净
2、五花肉清洗一下,然后切成3x6厘米左右的大肉块,放水中浸泡10分钟,水中加入料酒半杯
3、粽叶的硬梗剪去,从尖的一头开始包裹肉,包好后用马莲捆扎,依次包完所有的肉
4、将肉放进高压锅,加入1小勺白酒,加入八角、桂皮、花椒、香叶各少许,加入葱段姜片,加入醋1小勺、老抽1大勺、生抽2小勺,加入盐2小勺、糖2小勺,加入一碗清水,放置半小时
5、半小时后打开高压锅,炖肉30分钟,关火后焖1小时即可