我家小子特别爱吃咖喱饭，如果哪天我不爱做饭，那么只做这一个菜就好，很快就能塞进去两碗饭。这小子从来不吃剩饭，但只有两样东西剩了下顿还能吃，那就是鱼香肉丝和这个咖喱饭。第一次做这个是儿子从动画片《哆啦A梦》里看到，然后让我做给他吃。开始我和他爸都不吃，只给他一个人吃，后来也懒得再做别的，每次多做点就跟他一起吃，没想到味道真不错呢，从此我们一家三口都喜欢上了这个味道。
后来从报纸上看到，老年人吃咖喱也很有好处，里面的姜黄素能加强心脏功能，还能预防老年痴呆，就动员老爸老妈也吃这个，现在他们也很喜欢吃了。
冬天的天可真短啊，下班的时候已经开始黑天了，除了周末，其他时间只能晚上拍图了，这个是我用两盏台灯制造的灯光效果拍出来的，凑合看吧。
咖喱鸡肉饭
主料：鸡胸肉一块，土豆一个，胡萝卜一根，元葱一只
辅料：咖喱鸡调料一袋，橄榄油一大匙
咖喱鸡肉饭的做法
1.鸡胸肉洗干净后切成2cm左右的块。
2.土豆、胡萝卜、元葱也切成相应大小的块。
3.咖喱鸡调料准备好。
4.将咖喱鸡调料倒入碗中，加清水400ml搅拌均匀待用。
5.炒锅烧热，放一大匙橄榄油，倒入鸡块炒至变色。
6.加入土豆、胡萝卜、元葱继续炒2、3分钟。
7.倒入事先调好的咖喱鸡调料汁。
8.大火烧开后转小火煮约25分钟左右。
9.至汤汁浓稠即可。
美食心得
1.鸡肉选用鸡腿肉、鸡胸肉都可以，也可以用牛肉来做，那就是咖喱牛肉饭了。
2.私下里以为做咖喱饭少不了元葱这种调料，没了元葱味道就会逊色许多哦。
3.加点牛奶或者椰汁，会使咖喱的味道更浓郁。
4.也可以用市售的油咖喱块来做，味道都差不多。
(图)咖喱鸡肉饭食材搭配小提示
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
