我妈到冬天就给我腌酸菜晒咸萝卜做虾酱，今年冬天也如此。最近她不是惹祸把眼睛打坏了了，我回家看她的时候顺便把虾酱带回来了，别小瞧这不起眼的虾酱，好吃着呢，特鲜。尤其是自己家做的，干净还不是很咸，上秋时她买的小蜢虾就开始做，据说得发酵啥的，我不会弄，就会吃。
鸡蛋蒸虾酱
原料：鸡蛋一个，葱一段、虾酱
鸡蛋蒸虾酱的做法
1、鸡蛋一个，葱一段、虾酱适量
2、将鸡蛋打入虾酱里，葱切成葱花放入一起
3、将鸡蛋虾酱葱花打散拌匀，加入少许糖和半勺料酒
4、倒入也半碗温水
5、将温水与蛋液虾酱再次搅拌均匀后敷上保鲜膜入锅内蒸15分钟即可
6、成品
哆嗦两句：温水的量跟3混合后的虾酱蛋液1：1的比例最好。敷上保鲜膜避免水蒸气进入影响口感和味道。蒸制时间可以根据虾酱和鸡蛋的多少自行调整。
鸡蛋蒸虾酱食材搭配小提示
桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]
