年夜饭里最不能缺少的够星级的惊艳凉菜----片片如意羊肉羔
中国的年夜饭向来讲究多，一是要寓意深而美好，二要滋味好，三要漂亮，四当然最好还要有营养，五真材实料，六用心做，七……您说以上这么多点是否得用十二的小心才能成就一桌好的年夜饭？当然在我看来这些要求只有咱自己用心做才能做得到，吃的时候也才能体味出这份子真心真意来是不？
上周说了开始发年夜菜了，那必须得道道是精品，拿出来个个是星级，一定得是最用心最上心的，今儿推荐这道片片如意羊肉羔，做出来晶莹剔透，入口弹牙，没有一点腥味。最适合在新年家宴上尝试，推荐给你！
材料：羊肉300克，白萝卜150克。
辅料：姜四片、葱3段、鱼胶粉15克，酒15ML。
调料：李锦记薄盐生抽60ML，糖15克，八角2粒、桂皮1片、花椒15克，蒜1粒。
片片如意羊肉羔的做法
1、将羊肉及白萝卜放入沸水中煮约1小时用筷子一插，轻松扎入羊肉表明羊肉已经熟了即可。
2、取出羊肉用水冲洗，沥干，白萝卜取出不要。用油爆香姜、葱及羊肉，加入酒和姜、葱、酒、李锦记薄盐生抽、糖、酒、八角、桂皮、花椒、蒜煮沸，转小火煮至汁液剩下250ML。
3、取出羊肉，切成小块放在容器内。
4、将步骤2剩余的汁液倒入鱼胶粉拌匀，煮至溶解。
5、将煮好的汁液过滤。
6、倒入盛有羊肉的容器内晾凉。
7、冷藏至凝固。
8、切成大块即可。
这道菜做好后，可以蘸汁吃，也可以直接吃，肉冻弹牙滑嫩，里面的羊肉软烂。
特别提示：切的时候一定要等羊肉冻彻底凉透，刀一定要快，一刀下去别磨叽，这样切出来的块整齐。
片片如意羊肉羔食材搭配小提示
葡萄和萝卜不能一起吃:葡萄含有大量的植物色素，如果将其与萝卜和起食用，食用后经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿。
柠檬和萝卜不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c，而萝卜、黄瓜、动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。将柠檬与萝卜同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。
羊肉的营养价值
羊是我国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一，分山羊、绵羊两种，一般绵羊肉质细嫩，较为好吃。对游牧民而言，羊浑身都是宝，羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的...[更多]
