相对于其它菌菇类食材，我还是对金针菇特别宠爱的，不光喜欢她鲜美的味道，更加喜欢它那劲爽的口感，更加喜欢的就是他对于人体的营养价值了。
健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发了各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。
每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。
癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。
我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。
一起带您进入我今天要做的美食奶酪金针肉卷，这道菜品比较适合青春期的少年儿童食用，能有效地增加人体所需要的一些营养成分，提高身体对于身体的抵抗性。
奶酪金针肉卷
主料：带皮猪肉300克
配料：金针菇200克，韭菜50克，
调料：盐6克，料酒5克，胡椒粉3克，马苏里拉奶酪30克，花生油适量
奶酪金针肉卷的做法
1、首先把带皮猪肉放入锅中加入葱姜片，盐、料酒、胡椒粉煮约40分钟至熟捞出控量；
2、金针菇入开水锅烫熟捞出，韭菜整棵入开水锅烫一下捞出过凉；
3、将凉透的带皮肉切成大薄片，然后将金针菇卷到肉片里，用烫好的韭菜扎紧；
4、烤盘抹上油，将扎好的肉卷平放在上面，将马苏里拉奶酪均匀地撒在肉卷上即可入烤箱，用200度的炉火烤制6分钟即可；
5、出炉后浇蒸鱼豉汁淋在上面即可食用。
美食小贴士
1、猪肉煮制时开锅后转小火即可，勿用大火，也可以用蒸的方式制作。
2、金针菇需要烫透，韭菜稍烫即可。
3、肉片尽量凉透后再切，最好入冰箱冷藏六个小时左右再切，这样才能切的及薄又均匀。
4、烤制时间不用太久，因为都是熟了菜品。
5、金针菇虽然对于人体有很多好处，但金针菇性寒，故平素脾胃虚寒、腹泻便溏的人忌食。此外，金针菇不宜生吃，宜在沸水中烫过烹调成各种熟食。
劲爽香滑的奶酪金针肉卷可是孩子们的最爱！
金针菇的营养价值
金针菇，又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的，被誉为“增智菇”、“益智菇”，含有维生素B1、维生素B2和维生素E，其锌的含量也较高...[更多]
