5.将鸡肉拌均匀。
6.锅里放入1汤匙油加热后放入鸡肉煸炒至金黄色即可出锅。
7.原锅放入大蒜，莲藕；辣椒干；八角；花椒煸香。
8.放入青葱。
9.继续中小火煸炒。
10.炒至莲藕有点金黄色即可。
11.此时放入鸡块中火煸炒5分钟。
12.鸡肉煸炒5分钟后加入半碗水焖煮。
13.焖煮鸡肉时要翻炒一下，这样鸡肉会熟的均匀；等水分收干后放入青葱。
14.加入调配好的酱料。
15.酱料放入后翻炒均匀焖煮5-8分钟，由于步骤12已经焖煮过了所以鸡肉会熟的比较快；这个焖煮步骤是要让鸡肉吸取酱料及入味。
16.酱汁稍微收干后即可出锅，喜欢用酱汁拌饭的朋友记得不要把酱汁收的太干。
