大概是节日吃了太多油腻的缘故，发胖了不说，胃口也总是恹恹的，而且肩背也微微发紧。去刮痧经络不是很通畅刮起来疼的要命，从出痧看来是胃火盛、心火盛，也难怪会不舒服。要说起来清粥小菜最落胃，应该吃些清淡的来给肠胃做些调理，那么佐粥的小菜当属这款雪菜豆干最受欢迎了！
品相虽然一般，但配着米粥的是非常好吃，豆干裹着些许雪菜，入口妙不可言。
放了一些过节剩下熟牛肉，其实纯属画蛇添足，纯素的雪菜豆干已足够好吃了！
佐粥小菜最落胃----雪菜豆干
原料：雪菜一棵（又称雪里蕻）、白豆干、熟牛肉
配料：干辣椒、姜末、葱花
雪菜豆干的做法
1、雪菜用清水浸泡半小时以上，反复揉搓，去除过多的盐分。
2、雪菜切末，熟牛肉切丁，豆干切小丁。
3、干辣椒去掉籽儿切碎。
4、凉油小火慢慢炸香辣椒、姜末、葱花，放入雪菜丁翻炒。
5、雪菜散发出特有的香味后，放入豆干丁、熟牛肉丁继续翻炒。
6、起锅前放少许糖。
特别提示
*雪菜要浸泡并反复多清洗几次，除了出去多余盐分，也尽量减少咸菜里亚硝酸盐等有害物质。
*干辣椒炸香是增加此菜香味的关键，不可或缺哦。
*豆腐切成丁煎黄与雪菜同炒口感比豆干嫩香，喜欢软嫩口感的不妨试试。
*豆干用刀背按碎一点更入味。
*放点糖增加菜的鲜度。
雪菜豆干食材搭配小提示
豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
