杏鲍菇的肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，经过炸制后的杏鲍菇更有其独特的风味，无论是沾番茄酱还是椒盐，都能让你吃出肉味来！
你也可以将杏鲍菇换成平菇，但平菇洗完后含水分较多，再裹上糊炸制时容易起溅起油泡，炸完后也极其容易回软。
椒盐做法：花椒粒用小火慢慢的焙干，盐也用小火焙，直至发黄。把焙干的花椒粒、精盐，倒入料理机，把花椒和盐粒打碎，再加入适量的辣椒面，孜然面，芝麻碎，白砂糖，鸡精调匀即可。花椒、盐粒的比例是1：1，也可以根据个人的喜好来调整比例
也可以直接去超市购买，但绝对没有自己做的香
香炸杏鲍菇
材料：杏鲍菇200克，面粉40克，淀粉40克，鸡蛋一个，盐2克，自制椒盐2克，水50克，亨氏番茄酱适量，自制椒盐适量
香炸杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇一个200克洗干净，沥干水份。
2，先把杏鲍菇切断，然后用手撕成小段
3，把面粉40克，淀粉40克，鸡蛋一个，盐2克，自制椒盐2克，水50克放一起调成顺滑的面糊
4，把面糊静置15分钟
5，将撕好的杏鲍菇放入面糊中均匀裹满面糊。
6，然后入油锅炸至金黄捞出控油即可。
