同事送我两只野兔，说是让我回去做给侄女吃（侄女爱吃，在我们公司也很出名，哈哈），高兴地笑纳了。要知道这兔肉属于白肉，是高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，有“荤中之素”的说法，是那种吃了不长胖的肉。而且野兔肉质地细嫩、醇香、味道鲜美，属山珍野味，与其它肉类相比较，具有很高的消化率，因此也被认为是“美容肉”、“保健肉”。

这样一盘超入味的“干煸兔肉”，干干酥酥满口香，色香味俱全，香辣过瘾，味浓下饭，超好吃，就等着她的评判吧。

干煸野兔

原料：野兔、芦笋姜片、大葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶草果、豆蔻、料酒、白酒、酱油、猪油油

干煸野兔的做法

1.将野兔泡上一天，当血水泡出后要不停的换水；

2.将泡好的野兔拿出解刀去骨；

3.再切成小块，放入姜片、大葱段、料酒、酱油等调味料；

4.搅拌均匀腌制一个小时以后；

5.准备好其他配料：芦笋切成段；干辣椒去蒂后剪开后泡水；其它大料；

6.锅中倒入适量的油，油烧制七成热时下入腌制好的野兔块；

7.炸至野兔变色后表面微微收紧时捞出；

8.另起一锅，留少许油，再加上适量的猪油；