女儿是食肉动物，很喜欢吃各种肉类。但一般我都是少量制作。比如这个香菇肉酱，虽然有肉，但也有香菇，吃的时候，也不可能一次都吃完，分次少食，这样即保证了美味，又不会吸收太多热量。所以每过几天，女儿都会跟我说，妈妈我想吃肉酱，里面还要香菇的。
这次用砂锅来做肉酱，口感上更好，肥肉的油全部吐出来了。瘦肉又不会柴。
主妇家中常备酱：砂锅版香菇肉酱
原料
猪肉500克，泡发好的香菇150克，葱，姜，蒜末各10克，辣椒粉5克，料酒15克，老抽8克，生抽15克
辣椒酱40克，黄豆酱40克
砂锅版香菇肉酱的做法
1、香菇泡好后，切成小丁，
2、肉切成小丁，（肉为三分肥，七分瘦）
3、锅中放适量的油，先倒入辣椒粉爆香出红油来，
4、再放入葱姜蒜末，
5、然后倒入肉丁，
6、翻炒均匀后倒入料酒，可以去腥，
7、再倒入生抽，
8、倒入老抽，
9、翻炒均匀后，倒入辣椒酱和黄豆酱，
10、最后下入香菇丁，
11、然后翻炒均匀，
12、倒入适量的水，
13、用铲子翻炒均匀，
14、水量没过肉丁，
15、然后放入砂锅中
16、大火煮开，小火煮45分钟左右。
砂锅版香菇肉酱食材搭配小提示
蘑菇和香菇能一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
菜花和香菇能一起吃:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂作用。
香菇的营养价值
香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素...[更多]
