天热，除了粥，凉拌菜，再就是蒸菜最受欢迎了。
珍珠丸子，用猪肉、薯粉和糯米制成，采用蒸的手法，成品清香细嫩，鲜咸适口。我在肉馅里添加了豆腐，营养和口味更加丰富了。可以根据自己的口味喜好，在馅料中添加香菇、虾仁或是其他配料。
珍珠豆腐丸子
原料：泰国糯米、猪肉、卤水豆腐、葱姜、薯粉
珍珠豆腐丸子的做法
1、糯米提前用水浸泡半天；
2、猪肉剁成肉茸，添加葱姜末；
3、把豆腐捏碎加入肉馅；
4、添加薯粉、盐、料酒和生抽拌匀；
5、团成大小适中的丸子；
6、表面滚上一层浸泡后的糯米粒；
7、盘底抹油或是用胡萝卜片垫底，依次摆上珍珠丸子；
8、入锅蒸制，开锅后中火蒸15分钟关火，虚蒸三两分钟取出。
小贴士
1、豆腐的量不可太多，否则丸子发散，掌握在肉和豆腐的量为2:1；
2、适量加入薯粉可以增加丸子的黏性，还能让丸子的口感更加细滑；
3、我不喜欢太复杂的味道，所以只用了盐、料酒和生抽调味，可以酌情添加自己喜欢的调料；
4、蒸制时间视丸子的大小而定；
5、猪肉、牛肉、虾肉、香菇等等可以用来做丸子；
6、猪肉选择带点肥肉，香且口感润。
(图文)珍珠豆腐丸子食材搭配小提示
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]
