说实话，我之前不怎么喜欢吃香菇，总觉得其实香菇根本就不香，那个味道在我看来反而怪怪的，与什么菜搭配都不觉得好吃。昨天，就在尝试完这种做法之后，对香菇的看法大大改观，谁能想到香菇这样做竟然能有这么好吃……酿了肉馅儿又焖煮过的香菇吃起来Q弹鲜嫩，又饱满多汁，做完焖煮的一锅之后，琪和妹妹表示没有吃够，然后我又用烤的方式做了一盘，依然抢光光，直吃到肚儿圆圆。
香菇酿
原料：肉馅，香菇，葱姜碎，盐，老抽，生抽，蚝油，鸡粉。
香菇酿的做法
1、猪肉馅儿（肥瘦三七比例），加入葱姜末，生抽，蚝油，鸡粉，盐，十三香粉，先将加好料的肉馅儿拌匀，然后准备小半杯凉水，将水分次加入肉馅儿中，快速搅打，直到肉馅儿将水全部吸收，肉馅打至黏稠有弹性，水不用都加进去，看肉馅的状态，不能打太稀。
2、打好的肉馅加2勺植物油，拌匀，入冰箱冷藏腌制4个小时以上。
3、香菇去蒂后浸泡清洗干净，挤去多余水分。
4、将腌制好的肉馅填入香菇中。
5、锅中加入蚝油1匙，清水半杯，鸡粉少许，盐少许，将酿好的香菇放入锅中小火焖煮至肉熟，
6、将煮熟的香菇酿取出摆盘，剩余的汤汁收浓或加水淀粉勾薄芡后浇在香菇酿上即可。
7、上图这盘是烤箱烤的，酿好的香菇摆在烤盘上，入烤箱中层，200度烘烤15分钟左右，期间香菇表面刷一层植物油，烤过的香菇酿表面看起来有些干干的，但是味道是一样好吃的。
(图)香菇酿食材搭配小提示
蘑菇和香菇能一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
菜花和香菇能一起吃:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂作用。
香菇的营养价值
香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素...[更多]
