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香菇酿的做法
更新时间:2016-10-07 21:19

说实话,我之前不怎么喜欢吃香菇,总觉得其实香菇根本就不香,那个味道在我看来反而怪怪的,与什么菜搭配都不觉得好吃。昨天,就在尝试完这种做法之后,对香菇的看法大大改观,谁能想到香菇这样做竟然能有这么好吃……酿了肉馅儿又焖煮过的香菇吃起来Q弹鲜嫩,又饱满多汁,做完焖煮的一锅之后,琪和妹妹表示没有吃够,然后我又用烤的方式做了一盘,依然抢光光,直吃到肚儿圆圆。

香菇酿

原料:肉馅,香菇,葱姜碎,盐,老抽,生抽,蚝油,鸡粉。

(图)香菇酿

香菇酿的做法

1、猪肉馅儿(肥瘦三七比例),加入葱姜末,生抽,蚝油,鸡粉,盐,十三香粉,先将加好料的肉馅儿拌匀,然后准备小半杯凉水,将水分次加入肉馅儿中,快速搅打,直到肉馅儿将水全部吸收,肉馅打至黏稠有弹性,水不用都加进去,看肉馅的状态,不能打太稀。

香菇酿步骤1-2

2、打好的肉馅加2勺植物油,拌匀,入冰箱冷藏腌制4个小时以上。

3、香菇去蒂后浸泡清洗干净,挤去多余水分。

香菇酿步骤3-4

4、将腌制好的肉馅填入香菇中。

5、锅中加入蚝油1匙,清水半杯,鸡粉少许,盐少许,将酿好的香菇放入锅中小火焖煮至肉熟,

香菇酿步骤5-6

6、将煮熟的香菇酿取出摆盘,剩余的汤汁收浓或加水淀粉勾薄芡后浇在香菇酿上即可。

7、上图这盘是烤箱烤的,酿好的香菇摆在烤盘上,入烤箱中层,200度烘烤15分钟左右,期间香菇表面刷一层植物油,烤过的香菇酿表面看起来有些干干的,但是味道是一样好吃的。

香菇酿步骤7

(图)香菇酿食材搭配小提示

蘑菇和香菇能一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品,同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

菜花和香菇能一起吃:此菜利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂作用。

香菇的营养价值

香菇,又称冬菇、香蕈等,素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素...[更多]

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