很简单的、很家常的一道菜，但非常有营养，鸡腿是白肉，是很好的补充蛋白质的肉类；而蘑菇和豆腐在一起，虽很平常，但都是非常好的保健食疗佳品。更让白蘑菇可以和很多食物一起混合烹饪，能给这些食物增加“鲜美之味”，口感风味更佳，让平淡的食材散发出不同滋味。而三者结合在一起能补气益胃，滋补强壮，提高人体免疫力，即使吃多了也不怕胖。
鸡肉口蘑豆腐
原料：鸡腿肉，口蘑，千叶豆腐，青蒜，姜片，红辣椒，料酒，蚝油，生抽，淀粉，盐。
鸡肉口蘑豆腐的做法
1.准备好原材料；
2.小块鸡腿肉加入盐、姜片、料酒和少量淀粉，抓匀后腌制十分钟；
3.烧热锅，放少许油，下入鸡腿肉煸炒；
4.炒到鸡腿肉表面微微发黄时，下入豆腐块；
5.加入生抽、蚝油和适量的水；
6.加盖后焖煮三分钟；
7.再加入口蘑片一起煮上三分钟；
8.加入盐和胡椒粉等调味料；
9.最后加入青蒜和红辣椒一起翻炒均匀即可；
10.盛入小钵中，再在上面放点青蒜。
美食小贴士
1.鸡腿肉先切成小块后，加入点盐、料酒、姜片和淀粉抓匀后腌制一下；煸炒鸡肉时一定要将鸡皮中的油脂微微煸炒出来，也就是表皮微微焦黄；
2.我选用的是千叶豆腐，煮久不易散；如同选用其他的豆腐，最后先煎一下帮助其定型；
3.放入青蒜是帮助增香，但为了好看，一半先放入，再留点放在菜品的表面上；吃上拌入到菜中，一下子就能烫熟了。红椒如果没有可以不需要，主要是用来增色。
鸡肉口蘑豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]
