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麒麟豆腐的做法的做法
更新时间:2016-10-07 20:17

麒麟豆腐是一道制作简单、营养丰富的传统名菜。我做的纯属于家庭版的,请勿拍砖。麒麟是中国民间传说中的吉祥之物,象征吉祥如意,取名麒麟豆腐,寓意来年招财纳福。此菜豆腐软嫩、香菇鲜香、菜心翠绿,营养丰富,易于消化,很适合老人和孩子食用。

豆腐性凉、味甘,含有植物性脂肪和卵磷脂,能旺盛神经细胞,具有宽中、和胃、生津、润燥、清热、排毒和益智等功效。香菇性平、味甘,含有丰富的人体必需氨基酸,其味鲜美,可增进食欲,有益胃气、益寿延年之功效。

麒麟豆腐

麒麟豆腐

主料;豆腐300克、金华火腿150克、香菇150克、小油菜50克

辅料:盐、鸡精、高汤、麻油、水、淀粉

麒麟豆腐的做法

1准备好所用食材。

2豆腐切成片状。

麒麟豆腐步骤1-2

3火腿和香菇切成片。

4油菜摘洗干净。

麒麟豆腐步骤3-4

5一片豆腐一片火腿一片香菇,再一片豆腐再一片火腿再一片香菇顺序码放于盘中

6锅中注入水,加入一点盐和几滴油,烧开,把小油菜焯水后沥干水分。

麒麟豆腐步骤5-6

7将码放好的豆腐入蒸锅,水开后蒸至20分钟。

8取出盘子,滤出汤汁。将焯水的油菜码放在两边。

麒麟豆腐步骤7-8

9滤出的汤汁,倒入锅中,加入一勺高汤,烧开后,加入盐和鸡精调味。勾入薄芡,淋入麻油。

10将烧好的汤汁,浇在蒸好的豆腐上,即可。

麒麟豆腐步骤9-10

小贴士

把金华火腿提前处理好,火腿本身已经够咸,盐和鸡精根据自己的口味来添加。

麒麟豆腐食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效

豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜...[更多]

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