5、根据鱼肉的大小，分成3-4段。每段打上九道花刀。不要切断。技术好的话，花刀就打的深一点，这样成形后的菊花，就开的好看逼真。
6、打完上面的9个竖刀，再打9个横刀，就成菊花了。
7、将鱼片泡入清水中，放上葱姜；料酒去腥，大约10分钟。
8、然后，将鱼片用纸巾擦干水分。
9、再将鱼片裹满干淀粉，一定要将鱼片缝隙都裹满。
草鱼的营养价值
草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼，背和鳍为青黄色，栖息在水的底层，以水草为食。营养成分：内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。...[更多]
