老酒烧肉---让精神充满活力
主料
带皮五花肉
辅料
大葱；红曲米；炖肉料包（八角；花椒；桂皮；香叶）
调料
盐；糖；黄酒；酱油
老酒烧肉的做法
1、先看看原料：老酒烧肉要多放大葱。
2、一定要将肉皮反复刮净，第一是去猪毛，第二失去污。不要以为肉皮看着干净，就忽略此步。
3、刮毛之后，选用一只平底铁锅，大火烙制猪皮。
4、要烙制成焦状的感觉。
5、凉水入锅焯制
6、水开后，撇去浮沫。
