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酸萝卜魔芋豆腐的做法的做法
更新时间:2016-10-07 17:13

小时候妈妈做的魔芋豆腐特别Q弹,今天买的魔芋豆腐亮晶晶的,水分过重,味道很淡。还是沿用小时候一惯的吃法,配上酸萝卜来炒,酸萝卜非常开胃,配上魔芋提高口感,另外也算酸碱结合,做魔芋豆腐的时候一般要加碱。再配上瘦肉,口感就更好了,就算减肥,瘦肉还是要吃的哟,每天的蛋白质摄入要达标。再配点红椒,颜色好看,重要的是红椒的维生素C和胡萝卜素含量都很高。

酸萝卜魔芋豆腐的做法

酸萝卜魔芋豆腐

原料:

主料:魔芋豆腐500克

配料:酸萝卜100克、瘦肉100克、青椒一个

调料:生姜一块、大蒜三瓣、盐适量、油适量、生抽少许、黑胡椒粉少许、淀粉适量、香油少许

酸萝卜魔芋豆腐的做法

1、准备好原材料。

2、生姜、大蒜切成末、红椒切成丝。

3、酸萝卜切成丝后用清水泡一泡,褪去盐,不然太咸,酸萝卜的做法参阅我公众号里的四川泡菜做法。

酸萝卜魔芋豆腐的做法步骤1-3

4、瘦肉切成丝,加入少许生抽、黑胡椒粉、淀粉、香油,抓匀。

5、魔芋豆腐切成条。

6、切好条的魔芋豆腐放入开水锅里煮十分钟,水里加入适量盐。(这个煮不煮我也不好下定论哈,因为买来的一般都是可以直接食用的,我个人做的时候喜欢再煮一煮,小时候家里制作好的魔芋豆腐都要放入锅里煮很久,第一为了碱味淡一些,另一个原因是为了去毒,生魔芋是有毒的,还有就是越煮越劲道,不过买回来的魔芋豆腐怎么煮也不劲道,含水量非常大)

酸萝卜魔芋豆腐的做法步骤4-6

7、热锅加入适量油烧到六成热,下入肉丝翻炒至熟,起锅待用。

8、锅里再次加入适量油烧到七成热,爆香姜蒜末,下入红椒丝和酸萝卜丝,充分翻炒,使味道融合。

9、加入魔芋翻炒,然后加入炒好的肉丝,加入少许盐,翻炒入味出锅。

酸萝卜魔芋豆腐的做法步骤7-9

酸萝卜魔芋豆腐的做法小贴士:

1.酸萝卜和红椒丝一起下多炒几下,让味道融合,后面魔芋豆腐下入后也要多炒一会,让酸萝卜的味道融入进去。

2.酸萝卜比较咸,要用清水泡一泡,做法在我的公众号里有。

酸萝卜魔芋豆腐的做法步骤

酸萝卜魔芋豆腐食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效

魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

魔芋营养价值

营养成分:每100克魔芋精粉中,含水分14 2克,蛋白质4 2克,碳水化合物4 4克,粗纤维74 4克,灰分4 3克,核黄素0 1毫克,钾299毫克,钠49 9毫克,钙45毫克,磷272毫克,镁66毫克,铁1 6毫克,锰O 88毫克,锌2 05毫克,铜0 17毫克,尼克酸0 5毫克。药用功效...[更多]

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