这个腊肉炒鸡蛋，就是内蒙古的群友分享出来的自家的家常菜，第一次听说这样的搭配，很是新奇，于是仔细问了做法。原来没有搭配蔬菜。
我要一定要试试这个搭配，家里的腊肉可是湖南的，鸡蛋也是土鸡蛋，特意买了牧区的那种红心土鸡蛋，还搭配了蒜薹和红辣椒作为点缀和提味，做好发到群里，让分享的群友看看，得到了大力得点赞，于是，我写了菜谱分享出来，供喜欢吃腊肉和鸡蛋的吃货们大饱口福。
腊肉炒鸡蛋
主料：腊肉、鸡蛋
辅料：植物油、姜、青红辣椒、蒜薹
腊肉炒鸡蛋的做法
1、把腊肉洗净侵泡蒸熟，凉了切小片，青红辣椒洗净切块，姜切末，蒜薹洗净切段，鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀
2、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液煎到成块捞起
3、热锅凉油，油热8成下姜、辣椒、蒜薹翻炒出香味辣味
4、加少许盐翻炒均匀，加腊肉翻炒均匀出油（大约2分钟），加鸡蛋块翻炒均匀即可出锅
腊肉炒鸡蛋的做法小贴士
1.腊肉可以是蒸熟的，也可以是去皮的腊肉煸熟的
2.炒腊肉的时候千万不能加盐了，鸡蛋就是最好的调味品了
腊肉炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
腊肉的营养价值
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。...[更多]
