10、带皮肥瘦肉冲洗干净，切大小适中的块。
11、将肥瘦肉和肥肠放一块。
12、热锅凉油，下肉块和肥肠，小火煎炒。
13、肥肉出油后，将肉拨到一边，依次下花椒、八角、香叶、干辣椒和冰糖小火煸出香味，冰糖溶化。
14、下葱段姜块翻炒出香味。
15、烹入黄酒。
16、加老抽和生抽炒匀。
17、加热水至没过肉面。
18、移入砂煲中，大火烧开后转小火焖约2小时即成。
