到了夏天，凉菜下酒菜不能少，肉皮冻相信朋友们和叶子一样，好喜欢。很多朋友一看肉皮冻就想到了满满的胶原蛋白了，想着美容了吧，其实我今天想说，肉皮富含胶原蛋白不假，但是胶原蛋白是一种不完全蛋白，其营养价值不如豆皮，胶原蛋白在体内要被分解，然后身体根据各组织需要重新合成各种蛋白质。所以说胶原蛋白美容并不靠谱，但作为美味的食物是相当靠谱的，我今天加了豆皮不仅更营养，而且一下子增量了很多，吃起来更有层次感，美味的下酒菜。

今天的做法是根据营养学搭配蛋白质互补的原理，因为胶原蛋白是一种不完全蛋白，加上完全蛋白的豆皮，这样吸收利用率就高了，关键是这样做，成品味道非常好哦。叶子每次想说什么总是闲话连篇，现代人生活节奏快，没心思听闲聊，我总是浓缩语言，又感觉没说清楚，打住打住，还是分享今天的肉皮冻......

做肉皮冻打破传统，我教您一招！加上它，更营养更漂亮更好吃还量增多！

主料：肉皮150克、豆皮150克

调料：生姜一块、葱适量、香叶一片、八角一个、桂皮一段、豆瓣酱适量、油少许

肉皮冻的做法

1、准备好原材料。

2、生姜切成片、葱切成小段。

3、锅里加入适量水，加入肉皮、八角、香叶、桂皮和一半的葱、姜，将肉皮煮熟。

4、锅里加入适量油，加入剩下的葱姜炒香，加入剁细的豆瓣酱翻炒。

5、加入适量水烧开。

6、加入豆皮稍微煮一下，让豆皮入味。