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豆芽的养生和美容效果不小，其中富含各种对人体有益微量元素和生物活心水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸SE变紫。
根据医学研究，有益寿功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆和黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。
豆芽中含有大量的抗酸心物质，具有很好的防老化功能和排毒作用。
