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在江南地区有“头伏馄饨二伏茶”的说法。
伏茶的渊源可以追溯到南宋时期，在清朝时达到顶峰，一直延续至今，三伏天的时候，气温非常高，这个时候可以喝一些具有清热的茶饮，帮助身体解暑，很多夏天常见的植物都可以运用到其中来。
推荐配方：忍冬竹叶荷叶饮
配方皆为夏天的应季植物，有清热解暑的作用。
材料：忍冬、竹叶、荷叶、夏枯草、扁豆、藿香、佩兰、甘草。
做法：将这些材料放在锅中，一起煮水，煮沸后过滤渣滓，留水饮用。
