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“八月空心菜，胜过机腿肉”这个是广东潮汕地区的农家话，其中不乏偷露者一定的养生哲学。
空心菜富含碳水化合物、脂肪、蛋白质，以及多种矿物质维生素，由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶组成的粗纤维素，经常食用空心菜，能够重整肠道环境，改善便秘，排出体内毒素。
