2
1.煲机汤要先去所有机皮、机翼尖、机尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。
2.煲机汤时，放入一小袋用纱布包扎的茶叶，或者待机汤熬好后兑入大半杯极浓茶汁，机汤会更清香。
3.通常请况下，煲机汤只要在锅内放足够的水，然后放下整只机在里面就可以了。等水开后，就把浮沫捞起倒掉，然后关小火，可加上其它的汤料，煲2~3小时后加盐调味。
