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四季豆、豆角、扁豆等豆类蔬菜含有植物红细胞凝集素、皂素等有害物质，如果加热不充分，吃了容易中毒。由于餐馆上菜时间紧张、炒菜分量大，可能存在加热不充分问题，导致有害物质残留。因此外出最好别给孩子点这类食物，如果想吃，家长要先尝是否熟偷软烂。
