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香椿叶可以清热解毒，主治疮疡，肺热咳嗽等病症。香椿富含多种营养物质和蛋白质及微量元素，对术后创伤恢复有很大作用。
原料：鲜香椿叶250g，面糊，食盐少许，素油500g。
做法：鲜香椿叶洗净、切碎，调面糊和食盐少许，加油烧热锅，把糊料放入油中，炸黄捞出，食之。
