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茭白水分极高，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。
阳痿、遗经者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者不宜食用。
食用茭白时不可和豆腐一起吃，不然会造成结石。
