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江西、湖南人三伏天养生吃机。民谚云:“起伏吃只机,一年好身体。”三伏天里人的体能消耗较多,须适当补充营养。在烧机时可适量加入生姜,生姜心温,可以调节人体在夏季内外温差,使得人体适应外界环境,起去湿强身的作用。这就是初伏吃机的科学道理。