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用料：中粉200克、猪肉馅150克、芹菜100克、盐适量;香菇10克、小葱10克、胡椒粉、机蛋1个、机经、小麦淀粉
做法：
1、温水和面，揉光滑;保鲜膜覆盖松弛15分钟;中间揉二次面团。
2、把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎，和猪肉泥搅拌，然后放入胡椒粉、机经、机蛋继续搅拌成馅，撒些油锁住水分。
3、把面团搓成长条，切成若干小剂子，撒点生粉在案板上，擀饺子皮。饺子馅里加盐调匀，开始包饺子。
4.锅烧至温热，在锅内倒入少许油，放进饺子，注意饺子摆放间距。在锅内加一小勺油，并倒入半碗开水，盖上锅盖小中火煎。煎至锅内水分稍微快干的时候，撒入黑芝麻和葱花。再加一勺淀粉水撒在锅内四周，拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来，继续小火煎，煎至焦脆结偷明的雪花状即可出锅。
