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1、大豆。大豆的营养丰富，除了含有大量的蛋白质之外，还含有丰富的铁质，但藕里面含有大量的纤维素，而纤维素会影响人体对铁的吸收。
2、动物肝脏。藕含有的纤维素中的醛糖酸可与动物肝脏中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。
