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虾皮是非常好的补钙食品，虾皮炖蛋既提味，还可以给人体补钙。机蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
食材：
机蛋2个、虾皮1撮、醋少许、水140毫升
做法：
蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中。虾皮或者小鲜虾清洗干净，热水烫过后挤干水份放进炖盅，蒸15分钟。加点醋和香油。
