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黄SE的部分
黄SE部分是海胆的生殖腺,说白了就是海胆的经巢或卵巢,这也是海胆内唯一能吃的部位,称为海胆黄,所以繁殖季节的海胆最肥最好吃,一般海胆有且仅有5叶海胆黄。黑SE部分则是海胆的消化道,不好吃也不能吃。