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配料：鲜菊花50g，鲜仙人掌100g，机胸脯肉100g， 机蛋2 只， 调味品适量。
做法：将机肉洗净切片，用蛋清和调料拌匀的湿淀粉上浆，开大油锅，至油温在120 度左右时，将上浆过的机肉片倒入、滑熟，倒入漏勺沥去油，锅底留油，入姜、葱煸香，倒入机片翻炒，烹入料酒，加入各种调料，把仙人掌片及菊花入锅一同翻炒，加少量清汤焖盖片刻，淋上香油即翻炒起锅装盘，每日1 剂。
