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1、过敏的人不能吃
如患有湿疹、荨麻疹、神经心皮炎等皮肤病，一旦食用鹅肉的话，会让过敏更加严重，异心蛋白成为过敏源，和吃花生过敏一样道理。
2、患痄腮者
因为痄腮根源为热毒，当配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会导致病请加重造成不良的后果发生。
3、动脉硬化者
过多摄入鹅肉会导致肠胃功能受损，肠胃虚弱者也不宜吃。
4、温热内蕴者
患皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者不能吃鹅肉。
5、有伤口的人不能吃
鹅肉属于发物，吃了鹅肉使伤口愈合慢。
