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章鱼干还是一种氨基酸含量特别高的健康食材，平时人们用它煲汤喝，能吸收多种对人体有益的氨基酸，特别是牛磺酸的含量比较高，这种物质能直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活心，促进智力发育，也能缓解脑疲劳，对提高记忆力和大脑功能都有很大的好处。
