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食材：海鳗、芹菜、生姜、葱、盐、味经、胡椒粉、黄酒、生粉。
做法：
1、鳗鱼洗净之后，去除鱼骨，切成段条，加之葱姜黄酒，少许盐和味经腌一下。
2、将腌制完的鱼肉拍下生粉。
3、在锅中倒入适量食用油，爆香葱姜，再将鳗鱼大骨稍煎一下，加黄酒稍许，下开水滚两三分钟。
4、这时放入鳗鱼肉，滑散。加入芹菜粒。开大火等汤变白，调味，关火。
5、上桌前撒点胡椒粉。
