众所周知，食用胡萝卜对身体是有很大的好处。胡萝卜在日常生活中可以说是很常见的一种蔬菜，也很多的人非常的钟爱胡萝卜。虽然说胡萝卜在日常生活中很常见，但是呢，胡萝卜的食用价值和功效是不容人们小觑的。那么，胡萝卜有什么营养价值呢？
首先，胡萝卜中的胡萝卜素可以转变成维生素A，而维生素A在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要的作用。而维生素A还是骨骼正常发育的必需物质，补充维生素A有利于细胞的生殖与增长。所以，食用胡萝卜能够预防上皮细胞癌变，对人们的身体健康有着很大的影响。而作为一种抗氧化，具有抑制氧化和保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用，胡萝卜可以说也是有很大的作用的。
其次，胡萝卜具有一定的造血功能以外，还含有丰富的钾元素。这就说明，食用胡萝卜能够补充人体所需要的血液，在一定程度上可以改善贫血或者是冷血症。而钾元素则可以调节细胞内适宜的渗偷压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢。
再者，胡萝卜含有大量的植物纤维，它的吸水新极强，在肠道中充当了“充盈物质”，有利于肠道蠕动，能够使肠胃更加健康。
那么，胡萝卜有哪些功效呢？
胡萝卜适合很大一部分人食用，比如说贫血、营养不良和处于生长发育期间的儿童、经常感冒，呼吸气管不好抵抗力差的人、便秘或需要加强肠道排毒者、血压偏高或容易浮肿的人等等。胡萝卜营养丰富，作用也比较多，主要能够治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。除此之外，胡萝卜还含有较多的钙、磷、铁等矿物质。对于胡萝卜，生食或熟食均可。
但是并不是所有的人都适合经常吃胡萝卜。那么，哪些人千万不能够吃胡萝卜呢？
首先，脾胃虚弱的人不能够生吃胡萝卜。其次，女新也不能够生吃胡萝卜。虽然说很多女新为了达到减肥的目的，经常生吃胡萝卜，以至于形成了一种习惯。但是呢，很多研究都表明，经常生吃胡萝卜，会对体内机素分泌造成影响，严重的甚至导致不育。所以说，并不是所以的人都适合食用胡萝卜，对此大家可一定要分辨清楚哦。
