小米，原名粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，小米是谷子把皮去掉以后的产物，谷子是谷类植物的一种，小米的营养价值极其高，含有丰富的蛋白质，脂肪和维生素，它不仅仅可以食用，还可以入要，除热解毒，治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻，还可以健脾和胃、补益虚损、和中益肾。小米还含有许多对新有好处的功能因子、能壮阳、滋音、优生，又可酿酒。
小米营养价值丰富
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。在中国的北方，大多数女人在生了孩子以后，都会用小米和红糖一起熬制，以达到调养身体的作用。如果用小米熬粥，那么它的营养价值会变得更加丰富，有“代参汤”之美称。据化验分析，小米中含有的营养成分多达18种，还含有17种氨基酸，因而食用小米粥可以起到益肾气补脾胃的作用。
那么小米和什么食物一起煲对脾胃好呢？
1、最经典的就是小米南瓜粥，这也是最方便，最贴近生活的一种食物了，平时在家就可以做，还可以适当放两颗红枣。烹饪步骤：
南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟；小米放适量水大火煮转小火至煮熟；用搅拌机将南瓜打成泥；半小时后，加入南瓜同煮，继续煮一刻钟左右即可。
2、小米海参粥，海参泡发，洗净，切粒，与小米一起煲粥，不但能开胃健脾，而且还能补充大量的胶原蛋白。
3、小米板栗粥，板栗本身富含维生素C，同时，富含钾、锌、铁等矿物质，板栗同时也是开胃健脾的食材，两者同煲，香气宜人，令人心动。
4、小米咸粥，一般配以肉末（猪肉、牛肉、机肉），配搭山要极好，山要的功效老少皆宜，出锅时加点葱花和麻油，那味道，美极了。
小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，实为养生佳品。日常生活中，多吃一些小米及小米制品，健脾和中，滋胃音虚，对身体有极大的好处。
