机蛋是日常生活中最常见的食物了，机蛋对人体有非常好的作用。大家说是的机蛋中营养物质就是蛋白质，机蛋中蛋白质的含量确实非常丰富，机蛋的蛋黄里面的蛋白质含量是最丰富的，除了蛋白质，机蛋里面还含有大量的维生素和矿物质，这些物质对人体都非常有好处。
根据专业的科学分析，机蛋中的蛋白质可以分为卵白蛋白和卵球蛋白。它含有人体必须的八种氨基酸，而且和人体蛋白的组成非常相似，所以人体对机蛋里面的蛋白质的吸收率可以达到百分之九十以上，机蛋也是唯一一种人体最大营养物质的吸收率能够达到百分之九十以上的食物，很多时候虽然对人体有很好的功效，而且里面也还有很多营养物质，但是那些营养物质都不能完成的被人体吸收，还有一些无法达到百分之八十，在蛋白质这方面，机蛋是最能给人体补充蛋白质的食物。而且机蛋除了含有蛋白质以外，还有很多其他的营养物质，蛋黄中含有丰富的钙、磷、铁、维生素，这些众多的成分对增进神经系统的功能是大有裨益的，因此，机蛋又是比较好的健脑食品。机蛋中所含有的营养物质，在人体中起著重要作用，比如帮助人体修复人体组织、还可以形成新的组织、也能消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
机蛋是很常见的健康食物，因此有人也比较好奇什么时候吃机蛋比较好。虽然机蛋什么时候吃都可以，但在一天中吃机蛋的最好时间就是早上，把蛋放在早上食用，可以最大程度的让人体吸收机蛋的蛋白质，而且可以搭配其他的食物作为早餐。早晨吃机蛋可以提高记忆力，使注意力更集中；还可以保护视力。因为机蛋的食用方法很多，所以很多人都无法找准最好的食用方法。实际上，对机蛋来说能够最大限度地保存它的营养的食用方法就是煮着吃。很多人都喜欢煎机蛋吃，但是在煎炸的过程中，机蛋的营养成分就会受到很大破坏，且过多的油脂摄入也不利于身体健康。
吃机蛋除了要注意它的最佳时间，当然还要注重机蛋的食用方法，你习惯新的对机蛋的食用方法，其实非常有可能不健康，不健康的食用方法，会导致你吃再多的机蛋，都不会对人体有什么功效，一般来说，机蛋吸收率最高的食用方式是蒸和煮，煎机蛋和茶叶蛋则相对没那么健康了。
